Barbekü, insan ateşiyle başlıyorsa yemek pişirmenin uzun bir tarihidir. 1 milyon 700 bin yıllık bir geçmişi olması lazım. Çin'de yemek pişirme, ateşte pişirme, taşta pişirme, suda pişirme ve yemeklik yağ olmak üzere dört aşamalı bir gelişim yaşamıştır. Ateşle başlar, bu barbeküdür. Barbekü ile ilgili bir hikaye var. Antik çağlardan bahsediyoruz Üç İmparator ve Beş Hükümdar. O zamanlar Fu Xi imparatordu ve hayatı tarihin bir efsanesiydi. Bunu söyledi çünkü annesi Fu Xi'nin doğumundan sonra Raytheon ışın tabelalarına müdahale etti; ayrıca annesinin etrafında cennete yeşil ışık yakıldığını, Fu Xi'nin doğduğunu söyledi; kendisinin de Shennong Suiren'e söylendiğini söyledi; o Shennong Vulcan'dır. İster Thor, ister yıldırım ışığı, Suiren veya Vulcan zhurong gibi bir tür argüman -- olsun, Fu Xi doğmuş ve "ateş" bilginin şaşkın yönünü oluşturmuş gibi görünüyor. İnsanlar zengin bir şekilde yaşarken, kuşlar ve hayvanlar Seul'ün orijinal ortamıdır. Ancak becerileri nasıl yakalayacaklarını bilmedikleri için kendilerini güçsüz ve hüsrana uğramış hissederler. Fu Xi zeki ve imparatora sempati duyan, insanları zor, uykusuz geceler gören bir kişidir. Sayısız kişi nihayet ağ avından sonra yabani olarak kurutulmuş ipi düşündü. İnsanlara bu şekilde öğretti. Böylece deniz balıkları yaş tuzakçılarının altına tırmanmak için üretim araçlarını kullanmaya başlıyoruz. Yiyeceklerin zenginleşmesiyle birlikte yeni sorunlar da ortaya çıkıyor. Çiğ etten yapılan hayvanların öldürülmesinden sonra tadı o kadar da kötü değildir, bazen hastalıktan muzdarip insanları bile kurtarmak zordur. Fu Xi'yi ateşi için kilise halkı, yenilikçi beslenme kültürümüze göre pişiriyordu. Fu Xi'den "Paoxi" diye söz ettikten sonra insanlar mideyi anmak için teselli buldu; ateşle kavrulmuş ilk hayvan eti". Bu, Çin'deki en eski mangal ve mangalın efsanevi adamıdır.
Eski kitaplar, barbekü yemeklerinin bir zamanlar Çin'deki Shang ve Zhou hanedanlarının ana yemeği olduğunu kaydediyordu. Tabi bu o dönemin pişirme aletleri ve pişirme teknikleriyle alakalıydı. Qin ve Han Hanedanları'nda barbekü rüzgarı hâlâ modaydı. "Xijing" kayıtlarına göre Han İmparatoru Liu Bang, genellikle barbekü geyik ciğeri işkembe şarabıyla tahta çıktı. Hizmetçi öyledir.
Sui Hanedanlığı'nda tüm ulusun kültürel refahı, yemek kültürünün gelişmesini de beraberinde getirdi. Ancak birçok pişirme yönteminde mangal yemeği hâlâ önemli bir yer tutuyor. Şu anda, barbeküde ateş ve malzeme kullanımı konusunda zaten daha ayrıntılı bir gereklilik vardı. "Sui shu. Wang Zhao'nun biyografisi var ";; Yeni yangının, eski yangının farklı argümanları olmalı. Mangalın kazanımlarının zaten çok derin olduğu görülüyor. Song Hanedanlığı'nda yemek pişirme yöntemleri giderek daha fazla hale geldi. Barbekü yemekleri de daha sofistike ve çeşitlidir. "Rüya ışını" tarihinde 10'dan fazla çeşit barbekü yemeğine ulaşıldığı kaydedilen kayıtlar var. Ve bu aynı zamanda antik barbekünün en parlak dönemi, Kuzey ve Güney Hanedanları'nda barbekü daha da gelişti. Bu daha çok "tarihte" Qiminyaoshu'daki kayıtlar. Şu anda barbekü sadece malzeme değil, aynı zamanda stil de daha zarif. Ve tarifte pek çok yenilik var.
Yuan Hanedanlığı Moğolların dünyasıdır. O zamanlar barbekü gerçek bir kraliyet lezzetiydi. Ming ve Qing Hanedanları döneminde mangal yemekleri daha popüler hale geldi. Tarihsel veriler, Kangxi'nin Qing Hanedanlığı'nın 25. yılında [1686 yıl önce] Pekin sokaklarında barbekü domuz eti sattığını gösteriyordu. Cao Xueqin'in bir zamanlar Grand View Garden'da barbekü geyik eti içinde yazdığı "Kızıl Konakların Rüyası"nda ve o zamanlar. Barbekü aynı zamanda her türlü ziyafete uygun bir yiyecek türüdür.
Günümüzde insan barbekü gıdalarının gelişimi, eski zamanlara kıyasla ekipman, malzeme ve yöntemlerde temel farktır, türlerin temel değişimi değişmez, hala eski uzatma yöntemidir, nispeten konuşursak, Çin barbeküsünün evrim derecesi daha iyidir biçimi, Çin barbeküsünde yemek işleme ve ilkel toplumda büyük farklılıklar vardır; Batı tarzı barbekü ve ilkel toplumdaki az sayıdaki farklılıklar. Biz Çin barbeküsü, son yıllarda Sincan koyun eti ipine en aşina olanıdır, ancak Sincan halkı koyun eti yorgunuydu, bu yüzden uzun yıllar koyun eti ipine eşlik ederek dünyaya ne gibi bir yenilik getirdik. Uzun vadede Sincan terimi, barbekü endüstrisinde yalnızca Arkeoloji değerini taşır. Son yıllarda Çin barbeküsüne en büyük katkı Shandong barbeküsüdür ve barbekü, catering endüstrisinin ana akımını oluşturmaktadır. Shandong halkı barbeküyü zenginleştirdi ve barbekü ekipmanlarını geliştirdi. Shandong'un barbekü ekipmanları oldukça sanayileşmiştir ve oldukça gelişmiş ürünlerde eksiklik yoktur.
Son birkaç yılda Shandong halkının ülkeye gitme hızıyla birlikte, Shandong barbeküsünün gücü önümüzdeki birkaç yılda hızlı bir şekilde artacak. Sokaklarda ve caddelerde Shandong'un barbekü tabelaları mantar gibi çoğaldı. Çin diyet kültürü geniş ve derindir ve mangalın teşvik edici rolü göz ardı edilemez. Diğer bölgelerdeki barbekü, Sincan ve Shandong'daki barbekünün statüsünü kısa sürede sarsamayacak olsa da, kendine özgü tadı ve zengin çeşitleri, Çin barbeküsünün önemli bir parçası haline gelecektir.
