Barbekü (doğrudan ateşte kızartılır), muhtemelen Karayipler'den gelen barbekünün (genellikle BBQ olarak bilinir) İngilizce adıdır. Geçmişte Fransızlar Karayipler'e gelmiş, adada kesilen koyunların sakalından kıçına kadar tamamı (de la barbe au cul) yendikten sonra ızgarada pişirilir, barbe-cul adı verilen bu yiyecek (mangal haline dönüşmüştür) Kelime, aynı zamanda işaret ve İngilizce alfabe Q eşsesliliği nedeniyle, barbekü haline geldi ve daha sonra 1 Aralık 2017'den itibaren "kamu hizmeti alanı İngilizce çeviri spesifikasyonu" nun resmi uygulamasından BBQ olarak kısaltıldı. kamu hizmetleri, Izgara için Izgara (tavada pişirilir) veya Barbekü (doğrudan ateşte kavrulur)
Etler duman çıkınca pişeceği için ortak mangal açık havada yapılıyor. Ancak birçok restoran, Japonya, Güney Kore ve Çin Tayvan gibi Asya'da ve diğer yerlerde, kızartma restoranına barbekü dükkanı da denir, yani her biri masada inşa edilmeden önce kapalı koltukta, kapalı mekanda barbekü yemeği türü de geliştirmiştir. Izgara veya fırın tepsisi, kömür veya gazlı ocak ve elektrikli fırın, raf veya raflar, fırın tepsisi veya fırın koyun, böylece tüketiciler çiğ et veya çiğ yiyecekleri kavrulmuş şekilde sahip olabilirler. Her ne kadar esas olarak pişmiş et anlamına gelse de, günümüzde çok sayıda pişmiş malzeme olduğu söylenebilir; sebze, meyve vb. dahil olmak üzere herhangi bir malzemenin pişirilebileceği, Asya'da da yaygın olan tofu, mantar, yeşil biber barbekü yaygındır.
Barbekü
Barbekü
Çin yemeklerinde bir tür barbekü vardır: kaz kızartma, soya soslu tavuk, domuz eti, domuz eti vb. Çin diyeti, yemek pişirmenin dört gelişim aşamasını içerir: ateşte pişirme, taşta pişirme, suda pişirme, yemeklik yağda pişirme. Ateşte pişirme en ilkel pişirme yöntemidir. Ateşi yakmanın en ilkel yöntemi yakıp pişirmektir. İki türlü açıklaması vardır: Biri, ateş yakmak, odun yakmak vb. gibi şeyleri ateş yakmaktır; ikincisi, değişiklikleri ısıtmak için ateş kullanmak veya kaynar su, odun kömürü vb. gibi şeyleri ısıtmaktır. İkinci katman derin çekme, pişirme yanığı anlamına gelir. Barbekü şunları içerir: tütsülenmiş, pişmiş, pişmiş. Barbekü, barbekünün önemli bir bölümünü oynar. Linyi Şehri'nin güneyindeki Wulibao Kalesi'ndeki arkeolojik uzmanlar, mezarların her iki tarafında da taştan kebaplar oyulmuş olarak bulunan geç Han Hanedanlığı'na ait Han Hanedanı heykelciklerini ortaya çıkardılar, yapılan çalışmada iki resimde görülen karakterlerin Han Çinlileri olduğu, ızgarada pişirildiği ortaya çıktı. şişler dana ve koyun eti şişleridir. İki mutfak haritası 18 yıl önceki Lunan halk yemeği geleneğini yansıtıyor.
Barbekü
Barbekü
Neolitik dönemden Qin öncesine kadar, pişmiş ve güneş yanığı, yanmış, yanma aynıdır. Pişirmenin ilerlemesiyle birlikte suda pişirme, yağda pişirme yöntemi ortaya çıksa da pişirme yöntemi ortadan kalkmadı, aynı zamanda birçok püf noktası da ortaya çıktı. Geçmişteki gelişimde, zaten beyaz kavrulmuş, çamurda kavrulmuş, çamurda pişirilmiş, tel kavurma, kavrulmuş, salamura kavrulmuş, çıtır kavrulmuş, salçalı kavrulmuş, erişte kavrulmuş, çatal kavrulmuş, kancalı pişirilmiş, fırınlanmış, ocakta, wok kavurma, fırın var. Fırında pişirilmiş, bambuda kavrulmuş, şenlik ateşinde kavrulmuş ve diğer çeşitli pişirme yöntemleriyle gösterilen lezzetli barbekü, insanlar açısından büyük bir baştan çıkarıcı ve çekiciliktir.
Birçok yerel şehrin kendine özgü barbekü şekli, fırın tepsisi, ütü, demir ağ, uzun soba vardır, çoğu kömürdür, karbonun farklı kullanımları aynı değildir. Kuzey barbeküsünün tadı üzerinde daha fazla stres hissedilir, salamura edilmiş, karıştırılmış malzemeler çok söylenir. Örneğin, özellikle mangalda kullanıma yönelik daldırma ve içine kimyonun etle karıştırılması çok özeldir.