et lokantası motor devri - Barbekünün yedi ustalığı
Yaz tatili yaklaşırken çoğu insan yaz tatili için açık havada mangal yapmayı tercih ediyor, bu da son zamanlarda internette arama ve barbekü ipuçlarıyla ilgili birçok bilginin ortaya çıkmasına neden oluyor.
1. Farklı malzemelere farklı kavurma yöntemleri uygulanmalıdır.
A. kızartma et dilimleri: ince et dilimleri, sadece yaklaşık 3 dakika pişirilebilir, çok uzun süre pişirilemez, aksi takdirde et sert veya kok olur, iyi değildir. Domuz eti tamamen pişene kadar pişirilmelidir ve sığır eti de tam pişmiş yemeğe uygun değildir, aksi takdirde taze ve yumuşak ete zarar verir.
B. deniz ürünleri ve balıklar, istiridyeler ve balıklar ızgarada, en iyisi folyoya sarılmış, cildi yakmak kolay değil, ayrıca lezzetli çorbayı saklamak da kolay. Yaklaşık 2~3 dakika barbekü yapın, balık filetosu çıkıntılı olarak yenebilir.
C. tempura, sosisli sandviç, sosis: sebzelerin yanı sıra, tercihen teneke kutuda, için için yanan barbekü yoluyla, daha fazla ateş kullanarak kısık ateşte pişirmeye çalışın.
2. Kömür yakıtı kullanımı
Yakıt olarak en iyi seçenek kömürdür. Kimyasal karbon kullanmamaya çalışın. Izgara yiyeceklerin özel lezzeti, yüksek sıcaklıktaki kömürlü barbekü yemeklerinin tadıdır, bu nedenle lezzetli temelin tadını çıkarmak için iyi bir kömür seçin. Kaliteli kömür genel olarak uzun yanma süresi, iyi ateş. Kömürün dallarını seçmek en iyisidir. Sapın tamamını kullanmayın, aksi takdirde işaret etmek kolay değildir. Tutuşma sırasında, bir paket ateşe bir seferde 5 tane olmak üzere 5 parçacık konur. Kömür şeffaf kırmızı olduğunda yanar, daha sonra kömür ızgarasının yüzeyine yayılır, ayrıca az yanar, pişirmek için acele etmeyin, kirli yiyecekleri almak çok kolay, siyah.
3. ızgarayı temizleyin
Yiyeceği kızartmadan önce, yiyeceğin rafa yapışmasını önlemek için ızgaraya bir kat yağ sürün. Ütüyü istediğiniz zaman ızgaradaki kalıntıları fırçalayarak temizleyin, ızgarayı temiz tutun, yemeğin tadını etkilemez.
4. Yüzü doğru zamanda çevirmek
Yiyecek ızgaraya konulduğu anda hem kavurma süresi uzayacak hem de protein yok olacak ve etin sertleşmesine neden olacaktır. Yiyecekleri kızartırken, yiyeceklerin yüzünün kolayca dönebilmesi için belirli bir dereceye kadar ısıtılması gerekir. Erişteler ters çevrilirse yiyeceklerin bir kısmı ızgaraya yapışır. Bu proteinin tam olarak ısıtılmadığını gösterir. Sert çekme protein lifini yırtacaktır. Balıkta soyulma fenomeni oluşacaksa.
5. suyu doldurun
Yiyecek mangalda ne kadar uzun süre kalırsa, suyu ve yağı o kadar kaybolur, tadı da o kadar kuru olur. Bu yüzden mangal yaparken yemeğin üzerine bir miktar barbekü sosunu düzgün bir şekilde sürmeli ve yemeğin nem oranını korumalıyız ancak tek seferde çok fazla fırçalamamaya dikkat ederek yemeğin tuzlu olmasına neden olmalıyız.
6. tuzun kullanımı
Tat vermek için tuz kullanılabilir. Ayrıca barbekü işlemi sırasında yağ içeren birçok gıda ısındıktan sonra yağ damlayacaktır. Bu yağ damlacıkları kömür ateşiyle yanacak, bu da yüksek bir aleve neden olacak ve ızgaradaki yiyeceğin yanmasına neden olacaktır. Üzerine su serpilirse yalnızca kurum oluşur ve yiyeceklerin kirlenmesine neden olur, ateşe biraz tuz serpmek de sorunu çözebilir.
7. eşkenar dörtgen kızartma işareti
Zemin eşkenar dörtgen barbeküsü, barbekü teknolojisine kesinlikle katkıda bulunabilir. Pişmiş pişmiş elmas izleri zor değildir, önce ateş sıcaklığının yeterince sıcak olmasını isteyin, ardından yiyecek ızgarada 30 derecelik açı için, yiyecek tamamen ısıtıldığında yiyecek 30 derecelik açının ters yönüne doğru bir elmas oluşturabilir ızgara izleri.
